对 Ambrosia 的颂歌，用凉鞭制作的沙拉

在成长过程中，我们从未称其为“ambrosia”。我们称之为“沙拉”。

图片来源：Vicky Leta - 内部艺术

我现在的前夫在我祖父母的教堂上完主日学后，在密西西比州阿伯丁的自助餐中遇到了他的第一顿美味沙拉。他在弗吉尼亚和佛罗里达长大，这两个州可以是——但并不总是——南南部的首府。他的父亲住在华盛顿附近，而他的母亲来自宾夕法尼亚州，在他还是个婴儿的时候就皈依了犹太教，这意味着教堂后的自助餐的好处对他来说仍然很陌生。 “那不是应该和甜点一起吃吗？” 他指着桌子问道，桌上摆着一盘巧克力派和一碗威化香蕉布丁。 “不，”我说，我很清楚我们身后的队伍越来越长。 “很好。拿一些然后继续前进。” 他什么也没拿。

在成长过程中，我们从未称其为“ambrosia”。我们称之为“沙拉”，或者，如果需要更具体的话，称为“樱桃沙拉”，因为我的祖母用罐装樱桃馅饼做她的沙拉。它又甜又蓬松，里面充满了水果，但它是不是甜点。我们把它和剩下的美味佳肴一起吃了，黄油豆和火腿（或火鸡）旁边有一堆淡粉色的绒毛。

在我的人民称之为“沙拉”的所有菜肴中，我认为蓬松的菜肴（而不是糊状的菜肴）是最好的。我在感恩节和圣诞节以及主日学校放学后的各种自助餐中都吃过豚草（或类似豚草的“沙拉”）。我喜欢它。我小时候有很多质地问题，无法忍受任何糊化的东西，所以基于搅打配料的沙拉通常是我在教堂晚餐等时唯一能吃的东西。有一次我尝试拓展业务并尝试“梨沙拉，”但是罐头梨上的蛋黄酱太多了，即使对我来说也是如此。

“

有一次，我尝试尝试“梨沙拉”，但罐装梨上的蛋黄酱太多了，即使对我来说也是如此。

”

Ambrosia 的意思是“众神的食物”，它最初是一道简单的、以水果为主的菜肴。根据认真吃沙拉的第一个版本（1867 年在一本烹饪书中出版）只包含“果肉橙子”、新鲜磨碎的椰子和糖，它们分层在一起，最后一层椰子在上面。这部原作在接下来的一个半世纪里经历了一段相当长的旅程。全国各地的人们都更容易获得橙子和椰子，这使得家庭厨师和糖果商可以在上面加入自己的创意。市售的棉花糖绒毛改变了游戏规则，尽管现在更常见的是它镶嵌着单个迷你棉花糖，并以打发的配料作为基础。

我家今天制作和食用的版本与它的三种成分祖先没有任何共同之处，这可能就是为什么我们从不称其为“ambrosia”。它只有四种成分：樱桃派馅料、鹰牌炼乳、碎菠萝和一桶酷鞭。虽不华丽，但味道却很幸福。它又甜又浓又蓬松，有人可能会说它的功能与蔓越莓酱相似（尽管它不如蔓越莓酱那么好）。它对减少节日大餐中的脂肪没有任何帮助，但它确实提供了与所有盐相对应的甜味。

享用樱桃沙拉、Ambrosia 或 Ambrosia 果冻的同类产品之一的最佳方式就是放弃试图让它变得有意义的想法。樱桃沙拉是关于快乐、甜蜜和过量的。按照任何人的标准，吃一些应该被视为与其他美味佳肴一起的甜点的东西会让人产生一种非法的兴奋感。但更令人兴奋的是服务它（没有评论或解释）给一个不是来自南方的人。然后他们可以做出选择：他们可以把快乐带入生活，或者他们保持盘子里的食物百分百美味，而错过一些特别的东西，就像我的前夫在近 15 年前所做的那样。

“

享用樱桃沙拉、Ambrosia 或 Ambrosia 果冻的同类产品之一的最佳方式就是放弃试图让它变得有意义的想法。

”

我有两个食谱供你尝试。其中一个是我祖母的樱桃沙拉，她手写了它，并打印在一本螺旋装订的食谱中，在她去世前几年，她在圣诞节时送给了她所有的孙子们。另一种是更传统的豚草，我们在夏天发布了，尽管我从未吃过豚草或其任何同类作为甜点。

我们欢迎并鼓励您对两者进行调整，因为它们松散、云状的性质意味着您不必担心造成任何结构损坏。将山核桃和椰子放入樱桃沙拉中（或上面），如果您不想切碎，则在美味佳肴中使用罐装菠萝，并随意添加或减少您认为合适的水果、坚果和迷你棉花糖。如果没有即兴演奏，《Ambrosia》就不会是今天的样子，尽管原版听起来还不错。