五彩纸屑彩虹糖粒是一种令人愉悦的改进，你从来没想到它还能让你的饼干看起来更漂亮。
图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
黄油味的、柔软的饼干不需要介绍，但我认为彩彩纸五彩饼干就是这样。五彩饼干是普通快餐面包的华丽版本。它们是饼干从未要求的额外奇思妙想。它们是你总是取笑但又暗自钦佩它们大胆自我表达的怪异兄弟姐妹。我们所有人都需要一些放松的日子。首先用一批五彩饼干释放你对彩虹糖屑的热爱。
五彩饼干是什么？
最初，我想制作 Funfetti 饼干。它们的形状像饼干——片状、高大、棕色——但展现出 Funfetti 蛋糕粉的味道和颜色。我打算改造一盒 Funfetti 蛋糕粉，将其切成五彩缤纷的片状饼干。问题是，盒装蛋糕粉很难弄乱。它的设计非常精良，您可以在粉末混合物中添加几乎任何（或几乎任何）液体，仍然可以得到一层还不错的蓬松蛋糕。
尽管知道这一点，我还是尝试了。我切了块冷黄油。我尝试了不同量的液体。面团放进烤箱时看起来总是很好，而且总是像一层均匀的蛋糕。
我的伴侣吃了一把我弄得乱七八糟的非饼干，基本上告诉我，即使我没有用 Funfetti 盒装混合物做饼干，它仍然是蛋糕。我想他是想鼓励我，但它让我思考——我其实不想用 Funfetti 混合物做饼干，我想用 Funfetti 做饼干。这不仅味道更好，而且也容易得多。
如何制作五彩饼干？
需要澄清的是，既然我没有使用 Funfetti 品牌的盒装混合物，我就不得不称它们为五彩饼干。但你可以在自己家里随意叫它们。要将饼干变成五彩饼干，只需将彩虹色的糖屑混入饼干面团中。每杯面粉使用约一汤匙糖屑。这是一个令人鼓舞的简单技巧，但你必须记住在最后将它们混合在一起。混合后液体会在最后几次搅拌时加入。彩色墨水是水溶性的，因此如果你早点加入，就会得到条纹状的颜色，或者更糟的是：灰色饼干。
你可以用你喜欢的任何饼干配方撒上五彩纸屑。需要提神但又懒得动？用五彩纸屑饼干让一切变得简单。为你侄子的独角兽派对做草莓脆饼？经典的酪乳饼干不错，但撒上五彩纸屑的饼干更棒。
将饼干折叠进酥脆的面团意味着您可能会看到一些团块，但这没关系。 图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
我尝试了滴状饼干和酥脆饼干，并成功地将它们都弄成了五彩缤纷的饼干。滴状饼干稍微容易一些，因为您只需添加糖屑，搅拌两三次，然后开始舀取即可。对于酥脆饼干，您必须格外小心，在添加糖屑后不要过度搅拌面团，否则您会失去黄油薄片。
这是快速制作五彩碎饼干的食谱。碎屑本身就有点甜，但我在饼干顶部轻轻刷上蛋液后，添加了一茶匙香草精和糖粉，让饼干更接近 Funfetti 蛋糕的原味。
快速五彩纸屑饼干食谱
原料：
1 杯通用面粉
2茶匙发酵粉
1 茶匙糖（+更多以便稍后撒上）
¼ 茶匙 盐
3汤匙菜籽油
⅓杯牛奶
1茶匙香草精
1 汤匙彩虹糖粒
蛋液
1. 将烤箱预热至 375°F。在烤盘上铺上烘焙纸。
2. 将前四种干性材料放入搅拌碗中混合。将油、牛奶和香草精倒入量杯中。
3. 将液体材料倒入干材料中，搅拌几次。加入彩虹糖粒，再搅拌几次，直到完全混合。混合物应该是块状的，但没有任何粉状区域。
4. 将面团舀到烘焙纸上，分成五六块饼干块，每块饼干之间留出一英寸左右的空间。在饼干顶部轻轻刷上蛋液，并撒上额外的砂糖。烘烤 15 到 20 分钟，或直到完全膨胀并表面呈浅棕色。饼干顶部会有明显的糖屑，但真正的五彩纸屑效果是当你打开饼干时，你可以看到里面五颜六色的斑点。
