如果你有食品加工机，你可以制作西瓜果子露
唯一的我曾经后悔买了冰淇淋机。 它是那种带有可旋转的可冷冻容器的容器，据称可以将你的作品搅拌至完美，我花了五十美元买了它。 当然，从技术上讲，它“有效”，但有一次我把碗留在冰箱里整整一周当我摇动它时仍然可以听到液体晃动的声音。
台式冰淇淋机可能体积庞大、不方便，但自制冰淇淋如此浪费时间并不是他们的错。 热力学是一个残酷而严格的情妇，普通的家用冰箱的功率不足以产生成功冷冻甜点所需的剧烈温度变化。 我租的，这意味着我在最近的三间公寓里拥有完全相同的冰箱，你知道吗，这是你在任何出售电器的地方都能买到的最便宜的冰箱。 电器价格与电力输出密切相关，因此那些有抱负的自制冰淇淋大师受困于廉价租赁电器的情况处于严重不利地位。
即使我有一个更好的冰箱——或者终于腾出了空间——我还是不会做冰淇淋，因为商店里买的东西实在太好吃了。 我想蒂拉穆克冰淇淋每天，但我仍然有很多选择。 我家附近的 CVS 备有各种精选的冰淇淋、果汁冰糕和冰淇淋，如果我想要更美味的东西，我当地的 Whole Foods 超市也有很棒的冰淇淋专区。 费城也很喜欢这里的勺子店，骑车 15 分钟内就有不少于六家勺子店，其中许多人按品脱出售手工制作的零食。 如果我想要冰淇淋，我有很多选择，但没有一个是把一个大碗塞进冰箱一周，然后祈祷这次它真的会结冰。
所有这一切都表明我对自制冷冻甜点一点也不热衷，所以当我看到“的食谱时，我感到非常震惊”二成分西瓜果子露” 踢着我真正想做的事情。 食谱很简单，但似乎可行：用甜炼乳和盐将冷冻大块的甜瓜制成泥，冷冻后食用。 炼乳是一种强大的乳化剂，含有太多的糖而无法冻结成固体，所以这似乎确实有效。 因为我是有预见性的，所以我增加了盐并添加了一些柠檬来增强西瓜的味道。 它统治。
我不能说这个果子露改变了我对自制冷冻甜点的看法，但我可以说它非常美味，而且几乎是自己做的。 我喜欢它只需要很少的事先计划——甚至更少的实际工作——但又不像你走任何捷径。 最重要的是，它完美地捕捉了旺季西瓜的精髓，使其成为看似炎热的夏末的理想美食。
简单的西瓜果子露
（勉强改编自厨房）
您在这里不需要冰淇淋机，但您确实需要食品加工机或搅拌机以及足够的冷冻空间来容纳平底锅。 除此之外，它非常简单：冷冻西瓜块，用甜炼乳、一点柠檬和盐将它们打成泥，冷冻，舀出，然后吃掉。 素食主义者可以替代老实说，味道可能会更好。
如果你不喜欢西瓜，我想这可以很好地搭配你喜欢的任何冷冻水果，只要它有一点酸味来平衡炼乳：黑莓、覆盆子、菠萝、桃子或芒果都很棒选择。 最后，如果您正在寻找值得在 Instagram 上发布的独家新闻，添加一汤匙或两汤匙伏特加。 （我没喝酒，对质地没有任何问题。）
原料：
2-2 ½ 磅西瓜块（半个 5 磅的西瓜就够了）
1杯（约300克）甜炼乳
1/4 茶匙食盐
一个柠檬或酸橙的皮和汁
1汤匙伏特加或其他烈酒（可选；确保光滑、可舀取的质地）
指示：
首先，在冰箱中清理出足够大的空间来容纳平底锅。 将切块的西瓜单层放在衬有羊皮纸的烤盘上； 如果一层西瓜太多，请在上面再放一张羊皮纸，然后重复。 转移到冰箱并冷冻至固体：一个强大的冰箱可以在三到四个小时内完成此操作，但如果你的冰箱像我的一样弱，最好将它们放在那里过夜。
当西瓜完全冷冻后，将西瓜块转移到食品加工机或搅拌机中。 如果是紧密配合，请将甜瓜切成小块，然后再添加其余成分。 我迫不及待地把所有东西都扔了进去，进城去了。 它工作得很好，但我不得不停止处理器几次，以将一些顽固的块推向刀片。
添加炼乳、盐、柠檬皮和果汁后，加工或混合，直到得到非常光滑的浅粉色糊状物。 我的食品加工机在大约三分钟内完成了这一过程，但如果你的食品加工机需要更长的时间，请不要担心——这是一个宽容的食谱。 此外，果泥越顺滑，果子露就越柔软、更容易舀取。
如果需要，品尝并调整调味料，然后将果子露转移到可冷冻的容器中，将羊皮纸压在表面上，然后冷冻至固体。 与第一步一样，这将需要两个小时到一整夜，具体取决于您的冰箱。
让果子露在柜台上软化几分钟，如果它完全硬的话，就可以舀起来。 按原样食用，或者，如果您愿意，可以撒上柠檬皮或塔金。
