在食品加工机和冰箱的帮助下制作免揉披萨

2015 年 4 月 24 日

谁不喜欢披萨？尤其是自制的披萨。不过，如果你发现做面团有点痛苦，可以看看这个超级简单的方法。

Susanne Lenzer 在《纽约时报》上分享了她的披萨面团配方和技术。不需要揉捏，因为你只需将五种原料倒入食品加工机中，然后打开它 2 分钟。另外，您不需要等待面团发酵，因为您可以将其存放在冰箱中，然后在您想做晚餐披萨的早上将其解冻。这有多个好处：

冷冻解决了很多问题。首先，它可以让你随时准备好晚餐。一旦食品加工机退出，制作两批或三批面团几乎和制作一批面团一样容易。一次制作几个意味着自制披萨可以成为每周两次甚至三次的例行公事。

通过冷冻面团，然后让解冻作为延长的发酵时间，你就不必照顾它了。一旦从冰箱中取出并放入冰箱中，酵母就会重新激活，风味会继续发展，并且面团会保持紧致直至晚餐时间。

虽然这并不那么简单（你仍然需要揉捏），这可能是提前制作大批量披萨面团并确保你可以在一周的任何晚上吃到自制披萨的最简单方法。