图片来源:Jimmy Hasse、Claire Lower
今年在很多方面都像是前一年的重演。 新冠病毒仍然存在,我们的医疗保健系统仍然很糟糕,在餐馆里吃饭仍然感觉像是一种危险且有点不负责任的活动。 另一件(更令人高兴的)事情并没有改变太多,那就是空气炸锅的受欢迎程度。
她是同一个小对流烤箱,我们仍然喜欢她。 如果您是这个假期的空气炸锅的幸运接收者,请继续查看我们最喜欢的空气炸锅食谱 - 然后点击浏览结识一些新朋友。
?煮熟? 蛋
图片来源:克莱尔·下尔
虽然 ?是学究们的噩梦,因为它们“既不煎也不煮”,它们看起来和尝起来都很美味,这才是最重要的。 它们也很容易制作:
像大多数空气炸锅?食谱一样,? 这太简单了。 你将空气炸锅加热到270℃,在篮子里放一些冷鸡蛋,让它们煮10-13分钟,具体取决于你喜欢蛋黄的硬度。 您在本博客顶部看到的照片中的鸡蛋煮了 11 分钟,然后放入冰水浴中以停止烹饪过程。
烤鸡蛋
图片来源:克莱尔·下尔
2021 年我最喜欢的另一个早餐是这个小:
当在空气炸锅中烹饪时,鸡蛋、半个鸡蛋和盐的混合物会产生介于舒芙蕾和菜肉馅煎蛋饼之间的菜肴。 里面像前者一样蓬松嫩滑,而顶部像后者一样呈棕色。 这是一份简单又令人满意的早餐。 您可以在烹饪结束时在顶部撒上一点奶酪,或者您可以将其从模子中取出,水平切片,然后将其叠在三明治上。
完整的培根鸡蛋早餐
还可以做饭在空气炸锅中,如果您绝对需要培根和吐司加鸡蛋:
如果你煮过相当多的培根和鸡蛋(还有薯饼),你就会知道这些东西的烹饪速度都不同,所以涉及到一些令人震惊的事情,但一切都非常优雅。 培根一开始占据了太多的空间,无法容纳装满鸡蛋的小模子和薯饼,但五分钟后,它失去了很多脂肪,让小篮子可以轻松容纳每个人,五分钟后恰好是您想要添加鸡蛋的确切时刻。
小西红柿
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我喜欢多汁、新鲜的夏季番茄,但在冬季则没有。 幸运的是,你可以消灭一些小西红柿,将它们变成真正美味的东西,无论什么季节:
好的、新鲜的西红柿是不能强求的。 当然,樱桃番茄在一年中的任何时候都相当不错,但它们无法与成熟的夏季番茄相比。 幸运的是,我们人类很久以前就学会了如何使用热量(和盐)来改善我们的食物,而空气炸锅是这一进化之旅的下一步。 这是一种相当新的设备,但却是一种高效的设备,我很高兴地向大家报告,它在将水汪汪的、平淡无奇的西红柿变成鲜味丰富的果酱团方面做得非常出色。
辣椒
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添加到您的快速简便的空气炸开胃菜库:
烹饪辣椒从来都不是一个巨大的烹饪挑战。 你可以烤它们、点燃它们、烤它们,或者在热锅里把它们泡起来。 一旦看到烧焦的小气泡,就可以吃了。 虽然烹饪 shishito 辣椒从来都不是一件难事,但在空气炸锅中烹饪它们几乎太容易了。
速腌鱼
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快速的糖和盐盐水与空气炸锅中更快的时间相结合,使得完美的周末夜间蛋白质:
你所要做的就是拿起一块带皮的三文鱼片,然后将其涂上两份盐和一份糖的闪闪发光的混合物。 让其悬挂 15 分钟,然后用冷水冲洗鱼并拍干。 在拳头两侧擦少许橄榄油,刚好能涂上橄榄油,然后在 385 度的空气炸锅中煎 7-10 分钟,具体取决于鱼片的大小(末端应该很容易剥落,顶部应该很容易剥落)浅棕色)。
龙虾
图片来源:克莱尔·下尔
当你有空气炸锅时,这可能是一个周末的事情:
如果您担心空气炸锅可能太“激进”? 对于珍贵的海虫来说,不要这样。 人们总是在疯狂的热烧烤环境下烹饪龙虾,而小型对流烤箱将它们烹饪得如此之快,以至于它们没有时间变干。 事实上,我昨晚吃的空气炸龙虾非常多汁多汁,考虑到龙虾的脂肪含量极低,这真是令人印象深刻。
香脆 AF 青葱
图片来源:克莱尔·下尔
这不是我最快的空气炸食谱,但它们非常不干涉,而且肯定比传统的炸葱少得多的劳动力和石油密集度:
程序很简单:将一些葱切成约 1/8 英寸厚的薄片,撒上少许油,然后在空气炸锅中以 250 度的温度烹调? 直到它们变得金黄酥脆。 加盐。 吃了它。 如果您愿意,请重复(并且您可能会这样做)。
刺山柑
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好消息:您刚刚找到了新的:
炸刺山柑(无论
真的
炒的,还是?假的? 在涡轮对流烤箱中油炸),是一种松脆、咸味、辛辣的乐趣。 您可以将它们作为零食食用?它们非常适合搭配马提尼酒?或者您也可以将它们撒在沙拉、面食或美味的鱼上。 我通常最终会像吃小爆米花一样吃它们。
一罐鹰嘴豆
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就像爆米花一样,是尝试令人兴奋的香料混合物的完美画布:
就像几乎所有在空气炸锅中烹制的食物一样,空气炸鹰嘴豆的制作并不困难; 最困难的部分是选择调味料。 分类完成后,您所需要做的就是将一罐 15.5 盎司的鹰嘴豆倒入漏勺中,让其沥干几分钟,然后将其直接扔进空气炸锅的篮子中,以便干燥
当它预热时
到400? 让多余的液体在热旋流中蒸发,会让你的小鹰嘴豆更容易吸收油,这会让它们更脆(也更美味)。
豆腐
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如果不出意外的话,空气炸锅帮了我的忙我在佐治亚州雅典的迈克尔·斯蒂普 (Michael Stipe) 餐厅大快朵颐,对此我深表感激:
脆皮烤豆腐是最适合空气炸锅的食物之一。 虽然我有一个带对流设置的全尺寸烤箱,但要等 15 分钟才能预热,但只能制作六盎司左右的豆腐(最多),这似乎浪费了我的时间和精力(账单)。 我的小型台式烤箱在大约四分钟内变热,然后又需要十分钟才能将豆腐变成美味的小方块,这是我一周内做午餐的时间。
香葱
图片来源:克莱尔·下尔
这些用三个词来说,就是完美的装饰:
我喜欢把脆脆的绿色部分切碎,混合成蘸酱,或者和一些奶油奶酪一起捣碎,制成烤葱奶油奶酪。 颜色较浅的末端本身就很好,可以作为配菜或装饰,但它们在三明治、卷饼和炸玉米饼中非常出色。
枫蜜饯西兰花
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是甜味、咸味的完美结合,而且对您有益:
你能用普通烤箱做这个吗? 是的,但我喜欢这里的空气炸锅,因为你可以把西兰花和枫培根脂肪一起扔进小篮子里,而不是碗里。 (将它扔进冷的搅拌碗中会导致糖浆混合物凝固并粘在碗上,我不想这样!)另外,在篮子里摇动西兰花比用勺子在热锅里搅拌要容易一些。烤箱,我只关心轻松。
啤酒腌南瓜子
图片来源:克莱尔·下尔
我不擅长雕刻南瓜,但我很擅长烹饪它们的种子,并且是我的新宠:
烤南瓜子通常就很好。 在最好的情况下,它们是脆脆的、经过大量调味的纤维。 在最坏的情况下,它们又硬又难嚼,而且乏味。 大多数人通过简单的 10 分钟盐水浸泡来缓解坚韧和乏味,但我喜欢更进一步,将它们放在醋和啤酒的浓郁啤酒花混合物中浸泡过夜。 空气炸锅会照顾到质地。
紧急饼干
在您最需要的时候为您服务:
这种类型的饼干很有嚼劲和酥脆,中心柔软。 你用勺子吃它。 这十分完美。 你可以将面团捣碎放入小铸铁锅中并在烤箱中烘烤,但您也可以在空气炸锅中制作较小的模子大小的版本。