空气炸菲洛包裹的蔬菜是一种美味的脆皮小吃

您可以将任何蔬菜变成松脆的零食。 是的，即使是那些你永远不会考虑吃的奇怪的零食。 它们只需要一个薄薄的、酥脆的、黄油般的搭档就能真正闪闪发光。

这种简单的小吃让我想起了新鲜油炸的天妇罗蔬菜，但它不是油炸的，而且有一层薄片包装纸而不是松软的面糊——但只要你咬一口，你就会明白其中的比较。 两种酥脆的外衣都细腻而轻盈，并能凸显里面的蔬菜。 不知何故，这种组合实际上将最不起眼的蔬菜变成了一种享受。

如何制作 phyllo 蔬菜棒

翻遍冰箱的保鲜盒抽屉、蔬菜碗、地窖或任何存放东西的地方，取出多余的蔬菜。 一切都是公平的游戏。 大葱、青葱、芹菜、大蒜——如果你能在这些农产品上涂上脂肪和盐，然后用酥皮包裹起来，那么它就合格了。 适当地切割、去皮、去籽并准备产品。

将蔬菜切成三到四英寸长、大约 1/4 到 1/2 英寸厚的棍子或碎片。 如果你把蔬菜棒做得更厚，菲洛面团可能会在蔬菜完全煮熟之前就烧焦了。 我把青椒切成几条，把芦笋、胡萝卜、西兰花、青葱和大葱切成小块。 西兰花小花会向外展开约一英寸，这很好； 这是你想要保留在较细一侧的茎。

将切好的蔬菜放入碗中，淋上足够的油，轻轻涂上一层。 撒上 1/4 茶匙或更多的盐，搅拌调味。 您也可以在这个阶段添加香草或香料，但我发现将调味料限制为盐可以让产品的安静味道凸显出来。

解开一张解冻的千层面团，小心地重新包裹剩余的千层面团，以免它们变干。 使用糕点刷在一半的纸上刷一层融化的黄油。 将未涂黄油的一半向下折叠到涂有黄油的一半上。 在现在朝上的“新”面涂上黄油。 你正在制作薄薄的面团和黄油层，因此当黄油融化、面团变脆时，就会形成一层薄片。

在上面的黄油层上撒上少许盐。 将一片蔬菜放在面团的一端，然后开始将其卷起来，就像一根小蔬菜雪茄一样。 将其一直卷到末端并将其接缝面朝下放置。 最后在上面和任何可能伸出的超长蔬菜末端涂抹黄油。 对所有蔬菜重复此操作。 对于小切块或粗壮的蔬菜，如青葱、西兰花、小土豆或蘑菇，您可以在开始擀制之前在面团上放两到三块。

在已预热至 350°F 的空气炸锅中，在“空气炸锅”设置下将 phyllo 包裹的蔬菜烹饪总共 8 到 10 分钟。 五分钟后检查一下，必要时翻转一下。 如果您使用的蔬菜水分含量高，例如西红柿或西葫芦，则可能需要中途翻转才能使底部变脆。

将蔬菜棒放在金属架上短暂冷却，大约五分钟，然后吃下去。即使是最坚硬的蔬菜也非常嫩，不会糊状，而且菲罗呈金黄色，酥脆得令人难以抗拒。 在卷起菲罗之前，别忘了在菲罗上撒上额外的盐。 给蔬菜调味后，这可能看起来多余，但面团也需要一些爱。 单独食用，或与一碗一起食用或者你最喜欢的蘸酱。

Phyllo 蔬菜棒

原料：

• 10-12 片蔬菜，切成约 ½ 英寸厚

• 1茶匙食用油

• ½ 茶匙盐，以及更多用于撒上的盐

• 3汤匙黄油，融化

• 10-12片酥皮面团，解冻

将空气炸锅设置为“空气炸锅”设置，并预热至 350°F。 将蔬菜放入碗中。 淋上油和 ½ 茶匙盐。 扔到外套上。

一次处理一张，将一张菲洛放在工作表面上。 用糕点刷将少量融化的黄油涂在一半的面团上。 将未涂黄油的一侧向下折叠到涂有黄油的一侧。 在这个“新”面朝上涂抹黄油。 在黄油上撒上少许盐。 在菲罗的末端添加一根蔬菜棒，然后将其一直卷到末端。 将棍子的接缝面朝下放置，这样它就不会散开。 在顶部再涂一点黄油。 对所有蔬菜重复此操作。

在空气炸锅中以 350°F 的温度烹饪 8 到 10 分钟，五分钟后检查是否需要翻转。 食用前先放在金属架上短暂冷却。