我整个冬天都会做的棕色黄油枫木核桃蛋糕

南瓜香料蛋糕和零食没有阴影——我确实喜欢——但我一直渴望改变。我想做一个蛋糕，既可以满足休闲寒冷天气甜点的需求，又可以扩展一点。我把利比推开，伸手去拿一瓶枫糖浆和一袋去壳核桃。这是我的棕色黄油枫核桃蛋糕，我整个冬天都会做它，非常感谢。

我用我的制作烤核桃粉（既快又值得），并将大部分成分混合在一起，这使得整个食谱变得更容易。这款蛋糕的特别之处并不是其精湛的技术或难度——实际上制作起来一点也不难——而是口味的叠加方式，一种又一种的重磅口味。你从棕色黄油开始，加入烤核桃粉，涂上麦芽枫糖浆，撒上浓郁的酪乳，最后用一杯（技术上可选的）波本威士忌结束这一切。

烘焙棕色黄油枫核桃蛋糕的技巧

首先在平底锅中将黄油煎至棕色，同时在烤箱中烘烤核桃片。两者都不需要很长时间才能完成，但一旦完成，两种成分都可以放在一边并达到室温，同时您可以量出其他成分。使用糕点刷在平底锅（或您选择使用的任何平底锅）上彻底涂抹黄油，然后在平底锅上撒上面粉。坚果面糊很容易粘在锅上，所以不要跳过这一步。

结果是一个非常特别的蛋糕。其柔软的面包屑是甜枫木、烤黄油和苦核桃的完美平衡。波本威士忌给蛋糕增添了香味，并与核桃的味道相得益彰。我更喜欢这样的不加糖霜的蛋糕，因为我喜欢在屋子里走来走去时毫不客气地抓起一片并吃掉它，但我添加了一个简单的枫糖糖霜，为人们提供了选择——需要一些时间才能搅拌在一起，如果你喜欢的话枫树，恰到好处。

您可以在一年中的任何时间制作这款蛋糕，但各种口味的组合使其显得格外舒适。与小雪和温暖的伴侣饮料完美搭配。

这个蛋糕越放越好。将其在室温下保存最多五天。

棕色黄油枫核桃蛋糕

原料：

对于蛋糕：

• 2 ½ 杯（约 10 盎司）去壳核桃半块和核桃块，烘烤

• 4汤匙黄油（加上一些用于在锅上涂黄油）

• 1 ½ 杯通用面粉

• ½ 茶匙小苏打

• 1 ½ 茶匙泡打粉

• ½ 茶匙盐

• ½ 杯红糖

• ½ 杯枫糖浆

• 4汤匙波本威士忌、威士忌或朗姆酒（可选，或者你可以少用）

• ¼ 杯酪乳

• ¼ 杯 橄榄油

• 2个鸡蛋，室温

对于糖霜：

• 3汤匙黄油，软的

• ¼ 杯 枫糖浆

• 1 杯 糖粉

1. 将烤箱预热至 350°F。在平底锅上涂黄油和面粉。将核桃倒在烤盘上，并将它们铺成单层。将它们放入烤箱中烘烤 10 到 12 分钟，中途翻转坚果。当坚果闻到核桃味并呈浅棕色时，就表示坚果烤熟了。冷却至室温。保留 8 到 12 个漂亮的核桃半片作为装饰。

2. 烘烤坚果时，将黄油煎至棕色。将黄油放入平底锅（最好是不锈钢锅，这样可以看到底部）中融化，然后让其冒泡。当黄油不再剧烈冒泡并且看到底部的碎片变成深棕色时，将黄油从火上移开。冷却至室温。

3. 在食品加工机中，加入一半面粉和烤核桃。脉冲直至坚果变细。加入剩余的面粉，搅拌直至坚果几乎像沙子一样。这总共需要大约一分钟或更短的时间。添加小苏打、盐和泡打粉。脉冲几次混合，然后将其全部倒入一个大碗中。

4. 在同一个食品加工机中，倒入枫糖浆、室温棕色黄油、红糖、波本威士忌、酪乳、橄榄油和鸡蛋。搅拌直至充分混合且光滑。将其倒入盛有干原料的碗中，搅拌混合。

5. 将面糊倒入准备好的平底锅中，以 350°F 的温度烘烤蛋糕 35 至 40 分钟。当蛋糕顶部出现一道漂亮的裂缝并按下中心时弹回时，蛋糕就完成了。你也可以用牙签测试，因为稍后蛋糕会翻过来。让蛋糕冷却 10 分钟。用削皮刀或勺子松开两侧（如果你的外滩形状有曲线），然后将其翻转到金属丝冷却架上以完成冷却。

6. 制作糖霜时，将软黄油和枫糖浆放入碗中搅拌。加入糖粉搅拌至光滑。您可以通过添加更多的糖或更多的枫糖浆来调整更厚或更薄的糖霜。将糖霜涂在冷却的蛋糕上。如果你想让糖霜轻轻地从侧面流下来，请将它轻拍在柜台上。将保存好的核桃半块点缀在顶部即可享用。