制作这份单份甜点来纪念“提拉米苏之父”

在意大利餐厅享用甜点时，我通常会在丝滑的意式奶冻和天鹅绒般香甜、略带酒味的提拉米苏之间犹豫不决——尽管作为一个咖啡因上瘾者，我几乎总是选择后者。现在正是享用提拉米苏的好时机，哪怕只是为了纪念本周早些时候去世的据说是提拉米苏的发明者——尽管这道菜的实际起源要更离奇，甚至可能更性感。

为什么不给自己做一份颓废的甜点（我在下面提供了一份食谱）来享受，同时吸收所有肮脏的细节呢？

提拉米苏的最新“起源”

被一些人称为“提拉米苏之父”的厨师罗伯托·林瓜诺托本周早些时候去世。林瓜诺托是意大利特雷维索 Le Beccherie 的著名糕点师。据《华盛顿邮报》报道，Linguanotto 曾认为20 世纪 70 年代，他与餐厅老板的妻子一起意外发明了这道菜。（这不是我指的性感丑闻……但它仍然可能是A性感丑闻。)

Linguanotto 的说法恰恰相反，就像大多数烘焙食品和食谱一样，很难确定谁是第一个制作提拉米苏的人。虽然我们很幸运地看到了Golisdream 留下了自己的印记关于历史，记录通常不是这样的。食谱，尤其是甜点食谱，随着时间的推移而成熟。原料被调换，烘焙时间被调整，葡萄酒被添加，然后有人更改了名字。那么谁真正发明了它？很难说。

甜点大戏，提拉米苏的催情功效

虽然 Le Beccherie 因在 70 年代推出提拉米苏而受到赞誉，但厨师 Celeste Tonon 声称他的导师 Speranza Garatti 在 20 世纪 60 年代首次制作了提拉米苏。据说她把它放在杯子里端上来，并称之为 coppa imperiale (您可以在此处阅读更多相关信息）。

我确实喜欢在甜点中加入一点咸味，所以这里再加一点：提拉米苏学院（这显然是这个问题的权威——天哪，这是一所学院！）表明，早在“提拉米苏之父”诞生之前，即 19 世纪，就有一位特别的女性。有人称她为妓院的女主人、夫人或“夫人”。她也是一位甜点英雄。

这个女人没有名字，这并不奇怪。虽然这使得她很难研究，但这绝不意味着她的传说是假的。据说，她对提拉米苏进行了创新，以激发妓院顾客的性欲：甜食，加一点浓缩咖啡来补充能量。如果你曾经吃过美味的提拉米苏，你也许能够理解它的壮阳功效——尤其是如果你之前没有吃过半磅意大利面的话。

懒惰骗子的提拉米苏食谱

无论是谁首先将厚厚蓬松的奶油与浸泡在意式浓缩咖啡中的海绵饼干分层，这都是绝佳的口味组合，也是世界各地意大利的主食甜点。可以庆祝提拉米苏的传奇历史传统平底锅为您和您的家人准备 — — 或者只用 Snack Pack 布丁杯制作一份我的骗子提拉米苏。

原料：

• 2 份双份浓缩咖啡（4 盎司）

• 2茶匙玛萨拉酒（或朗姆酒）

• 8 盎司浓奶油

• 1汤匙糖

• 2 个香草布丁杯（我用的是 Snack Pack 杯）

• 6 盎司 马斯卡彭奶酪

• 12 根手指饼干

• 可可粉装饰

1. 在一个小而宽的碗中，混合浓缩咖啡和玛萨拉酒。

2. 在一个大碗中，将奶油和糖搅打至中度发泡。在另一个大碗中，用橡胶刮刀将零食包和马斯卡彭奶酪充分混合。将搅打好的奶油拌入碗中。

3. 将手指饼干的两面浸入浓缩咖啡混合物中，掰成两半，放在威士忌酒杯或另一个装饰性餐杯底部。在另外两个杯子中重复此操作。在每个杯子中​​加入一勺奶油混合物。重复此步骤，直到杯子装满，最后加入一勺奶油。上面撒上可可粉。将提拉米苏杯放入冰箱至少 2 小时后即可食用。

或者，您也可以在标准的面包盘或小砂锅中将其制作成一个提拉米苏。