购买木炭烤架的理由（以及需要考虑的三个因素）

很少有户外配件比你为夏季野餐选择的烤架更重要。三年前，当那个锈洞出现并且有一窝老鼠搬进来时，你就该淘汰你的旧烤架了，所以不要再拖了。

如果你已经称过体重但你还没能摆脱经典木炭烤架的诱惑，那么你来对地方了。考虑到这一点，我将阐述为什么木炭仍然是一个不错的选择，以及如何选择一款好的烤架。

本帖中的木炭烤架：

木炭赋予食物典型的夏日风味，让您联想到烧烤活动。任何用木炭辐射热烹制的食物都会带有其他任何户外烹饪设备无法比拟的烟熏味道（除了烟熏炉，但那是完全不同的世界）。只要心态正确，烧烤也会很有趣，从填满烟囱到关闭通风口的那一刻——那些发光的余烬总是能激发人们制作烤棉花糖的灵感。

每当我用木炭做饭时，我都觉得自己是个烧烤大师，可能是因为与只需点击一下即可点亮的丙烷燃气烤架或只需轻轻一按开关即可启动的电烤架相比，成功点燃木炭需要一些工作和技巧。但它也是（他们说每次你让那些木炭块发光，你的自我意识就会增长三倍。）

木炭烧烤架适合您吗？

在考虑购买哪种类型的烤架时，请考虑您的优先事项。您需要便携式烤架吗？您认为哪种尺寸最好？您只是想要一种第一次就能点燃的烤架，还是可以接受反复试验？考虑一下木炭的优点：

• 味道好极了。这是我烧烤时（或者说烹饪时）最关心的问题，而炭烤炉可以满足我的需求。如果你想要那种火焰般的味道，那么问题就不是如果你应该买一个木炭烤架，它哪个木炭烤架。

• 高温。木炭利用食物下方的煤球堆产生的强大辐射热来烹饪食物。虽然燃气燃烧更清洁，但它只是燃烧温度不如木炭。如果您注重强烈的灼烧效果，则选择木炭。

• 便携的。您可能不会带着丙烷罐或电动插入式烤架去公园或海滩。木炭烤架有大尺寸的，也有可折叠的微型烤架。把一袋木炭放在后座上，您就可以在任何合法的地方烤汉堡了。

安全第一

如果你正在寻找有关木炭烧烤的技巧，请阅读， 和。一如既往，请安全使用木炭烤架，切勿在室内（包括帐篷内）燃烧木炭。燃烧木炭会产生一氧化碳（CO）并且在封闭空间内烹饪会导致 CO 中毒。请将其放在户外——无论如何，在户外烹饪更有趣。

另外：清理该死的东西，包括，每次使用时都要去除会引起爆发的脂肪沉积，只是因为你应该这样做。

给你的烤架留出一些空间。即使你不住在纽约，我也会参考这座城市的指导方针，因为那里的人和建筑都不会比这里更拥挤。纽约市政府网站建议保持 10 英尺或以上的距离在建筑物和结构附近使用木炭烤架时。（除此之外，以防万一。

现在，开始我的建议。

对于便携式选项，请考虑 Weber Smokey Joe Premium

这款烧烤架的烹饪表面为 14 英寸，小到可以随身携带，但大到可以一次容纳五个普通大小的汉堡。对于喜欢外出的户外厨师来说，这是一个不错的选择，他们可以在未来参加许多车尾派对、露营或公园烧烤活动。虽然木炭烧烤的艺术无论大小都是一样的，但这款小巧的 Weber 尺寸小巧，如果您是刚入门的初学者，它很容易上手。

如果你想要一个 kamado 木炭烤架，看看 Kamado Joe 的

我知道为什么“Joe”这个名字似乎启发了这么多木炭烤架吗？不知道。但我确信日式 kamado 烤架是任何想在后院寻找新装饰的人的绝佳选择。虽然在木炭烤架中价格较高，它由厚陶瓷制成，带有铸铁部件，因此加热均匀、温度稳定，保温效果惊人。不过，它并不轻——你不会把它扔在后座上，对于计划在家烧烤的人来说，这是一个不错的选择。

Weber Original 水壶之所以成为经典，是有原因的

韦伯是自 20 世纪 60 年代以来的木炭烧烤炉，也许是因为虽然简单，但它的标准设计却效果很好。反映了与第一代 Webers 相同的外形，并进行了一些有用的改进，例如铰链式烧烤架，用于将木炭移到下方，以及易于拆卸的灰桶。这款烧烤架非常适合作为灵活的选择——它比 kamado 烧烤架更轻，并且有轮子，因此是半便携式的。此外，价格范围更实惠，同时仍考虑到更高质量的材料，因此它应该可以使用几年，直到您想要再次更换。