你的夏天需要一个吸烟者（以及三个需要考虑的因素）

如果你今年夏天只是想偶尔进行户外烹饪，那么你可能只需要。如果你有更大的计划——比如每周日烧烤——或者更喜欢少一点混乱和麻烦，你可以选择一个或。

但也许你认为自己是一个真正的烧烤大师：一个能够分辨烧烤和烧烤之间的区别，努力让每一块肉都冒出烟圈和皮的人。如果你想成为这个世界的一部分，那么是时候考虑一​​个吸烟者了。

本文列出的吸烟者：

吸烟对你来说合适吗？

与烧烤相比，用烟熏炉烹饪完全是另一回事。烟熏炉通常采用间接加热，温度较低，通常在 225°F 到 275°F 之间。虽然烟熏炉有几种类型，但大多数烟熏炉都使用燃料（木屑、木屑颗粒、木炭或混合燃料）在炉膛中以低温燃烧。烟雾充满烹饪室，慢慢加热食物并使其充满烟熏味。烟雾穿过烹饪室，从烟囱或通风口排出。

根据您烹饪的食物，熏制时间从鱼类等精致食物的 45 分钟到大块肉类的 12 小时不等。根据您的个性和您选择的设备类型，您可能会仔细监控过程并调整阻尼器来控制温度，或者在泳池边放松并查看智能熏制器的应用程序以进行调整。

烟熏炉适用于各种类型的户外烹饪爱好者，这让我想到了购买烟熏炉的好处：

• 味道。很少有烧烤方法能与烤肉的香味和烟熏味相媲美。慢火烹饪可确保味道彻底浓郁。

• 灵活性。烟熏炉种类繁多，从全自动和支持 wifi 的颗粒烟熏炉到传统的偏置桶式烟熏炉。此外，如果您有心情进行快速烧烤，您还可以将许多烟熏炉用作普通木炭烤架。

• 这是一个基本不干预的过程。与快速烹饪的燃气烤架或直接用木炭加热烹饪不同，熏烤需要大量的时间和耐心，但可以让您不那么粘在烤架上。熏烤时，您需要尽可能保持烹饪室关闭，这自然会消除一些想要弄乱里面食物的欲望。除了定期关注温度并在必要时调整阻尼器和燃料外，您可以继续您的一天。

安全第一

无论何时，只要有木炭、火或余烬，都要考虑安全问题。始终遵循所选设备的说明，尤其是初学者。将烟熏机距离建筑物至少 10 英尺，如果不是为了火灾风险，那么也要防止客厅沙发散发出山胡桃木和木炭的味道。

使用完烟熏机后，别忘了关闭通风口，以阻止燃料余烬的燃烧。如果我说过一次的话——这是个好主意， 万一。

为了方便起见，可以考虑 Traeger 电动木颗粒烧烤炉和烟熏炉

使用电力来控制颗粒释放到火炉中的速度，因此温度不会在没有您干预的情况下波动。它还支持 wifi，可让您从任何地方查看时间和温度。它非常适合各种烧烤爱好者，从初学者到多面手，再到经验丰富的专家。

对于较小的空间，请尝试 Weber Smokey Mountain Cooker

并非每个烧烤大师都需要一台像牛一样大的设备。为了便于操作，无论是在宽敞的露台上，还是在公寓楼外的人行道上（当然要遵守当地法律），都同样适合。这款烟熏机使用煤炭作为燃料，使用水盘帮助吸收油脂并保持温和的加热。虽然 Weber 最适合小批量生产，但它有几种尺寸，从 14 英寸到 22 英寸不等。

如果你喜欢笨重的偏置设计，可以看看 Royal Gourmet Offset Smoker

这款备受好评的庞然大物拥有 443 平方英寸的主烹饪表面，并提供您可能正在寻找的多管设计。由于许多重型偏置烟熏机的价格可能高达数千美元，因此是一笔令人惊讶的便宜货。材料可能不如更昂贵的烟熏炉耐用，但对于预算有限且想要进入烧烤世界的新手来说，这种型号可能很有吸引力。