四道美味的亚洲面条汤让你在这个冬天温暖起来
美味的汤里充满了面条，上面放着肉、蔬菜和香料，有一种独特的满足感。 经典的鸡肉汤面总是很受欢迎，但今天让我们来看看一些美味的汤面，它们是完美的暖胃餐。
拉面
我们从可能是所有面条汤中最著名的开始这个列表：拉面！ 您可能对拉面并不陌生，但抱歉，顶级拉面不算在内。 我在这里不仅仅是一个拉面势利小人; 真的。 优质正宗的拉面店吸引了大批饥饿的人们，并且证明等待一碗堆满一碗的时间是合理的，这是有原因的。
一个制作精良的碗在完全不同的星系中运行：，肉汤的诞生是一个非常耐心的过程，可能需要 8 到 24 小时（但需要五分钟才能将其全部吸完），添加其他成分，例如高汤或者击退 为了获得额外的鲜味，还有无数不同的配料，如竹笋、葱、海藻、金色的半熟鸡蛋，以及五花肉片，仅举几例。
如果你想，你必须专注于拉面的核心：它的汤。 大多数拉面汤主要由猪肉、沙丁鱼、鲣鱼、海带或这些的组合制成，但汤的“稠度”也可能有所不同。 重的 （科泰里) 肉汤浓稠、混浊且脂肪较多，而清淡 (阿萨里）肉汤清澈且稀薄。 这主要是个人喜好。
上面的视频由只有一本食谱向您展示如何制作更多科泰里味噌拉面。 （对于猪骨汤，或猪骨汤，看看这个视频。）如果你感觉自己像个打火机，阿萨里肉汤，下面的视频来自李慈慈带您品尝酱油拉面。
拉面并且厚度也可以变化。 我几乎总是更喜欢粗面条，因为我喜欢吃面条时的嚼劲和天鹅绒般的光滑感。 如果您前往亚洲市场，请寻找像这样的东西。 否则，你可以用直鸡蛋面或在家做用立式搅拌机。 并且不要忘记。 声音越大越好，越美味。
河粉
Pho（发音如呃）是一种越南汤面，传统上由煮沸的牛指骨、洋葱、生姜、鱼露和一个“香料袋”制成不同基本香料的大杂烩。 一碗河粉通常有细的（有时是粗的、扁的）米粉和各种牛肉部位，旁边配有薄荷叶、豆芽、香菜、酸橙和罗勒等装饰。
河粉是一种多功能的餐点，一年四季都可以享用。 即使外面有100度我也会吃它（只要有空调）。 有些人早餐吃河粉，我认识的河粉的最大拥护者发誓这是。
您使用的牛骨类型，以及将洋葱和生姜烧焦后放入汤锅中，有助于制作出美味的河粉汤。 为了获得最佳结果，蒸汽厨房建议富含胶原蛋白的骨头可以增加肉汤的浓郁度和丰富度。 牛指骨和腿骨是理想的选择，但如果没有这些，可以拿一些牛尾； 或者牛夹头或牛胸肉，如果其他方法都失败的话。 另外，别忘了捞出那些会浮到水面的看起来很恶心的浮渣。
上面的视频是一个基本的牛肉河粉食谱，其中包括汤中的米粉和薄薄的侧腹牛排片（通过滚烫的汤进一步煮熟）。 你点的河粉有不同的肉类组合，包括、牛胸肉，甚至鸡肉； 但相信它总是配有一盘生绿豆芽（专业提示：您可以要求将它们预先煮沸并软化）、切片辣椒和其他您可以用来定制汤味道的配菜。
说实话：先尝尝肉汤，不要添加任何该死的东西——包括海鲜酱或拉差酱。 这里关于酱汁或不酱汁的争论属于“蛋糕与馅饼”式的领域，但在开始定制之前，你绝对应该欣赏美味的河粉汤。
馄饨面
站在香港，向任何方向扔一块石头，你很容易就能找到一家提供一碗馄饨面汤的地方，里面金黄的肉馅儿漂浮在鸡蛋面旁边，鸡蛋面煮得有嚼劲，放在简单的鸡汤里。 馄饨的奇妙之处在于能可以和面条一起吃，但不一定要这样：直接泡在汤里吃，或者拌上酱油和辣椒油。
与拉面和河粉不同，汤不是主角。 就像罗宾，而馄饨本身就是蝙蝠侠：每个人都关心蝙蝠侠，而成为蝙蝠侠是一项艰巨的工作。 我深情地记得我花了一整天的时间和我的阿姨一起手工包馄饨（只是就像这个视频中一样，除非效率较低）。 这些面团状的包装包含您内心想要的任何东西，但传统上它要么是将猪肉末或虾末与白胡椒粉、少许中国酒和芝麻油混合。您可以在商店的冷藏通道中找到馄饨皮，通常靠近豆腐。
馄饨面的汤汁故意简单：用鸡汤熬制而成煮鸡骨（或整只鸡）、姜和葱4至6小时，然后拉紧。 然后放入鸡蛋面（什么东西与此处显示的类似），放下几个煮馄饨，就可以享用了。
咖喱叻沙
咖喱叻沙是中国面条汤和东南亚咖喱的美味融合。 这种做法在马来西亚、印度尼西亚和新加坡很常见，每个地区都有细微的差别，会改变碗中的面条、椰奶和配料。
椰奶带来了奶油般的乳状口感，鸡汤、鸡肉和虾进一步增强了汤的味道。 典型的咖喱叻沙上面放有虾、鸡肉、炸豆腐和鱼丸，和传统咖喱一样，你可以通过添加更多的东西来将热量调高。参巴厄莱克，一种辣椒酱。 相反，如果你不想让嘴着火，就多加点椰奶。
该视频由烹饪夫人详细且易于遵循，可帮助您制作自己的马来西亚风味咖喱叻沙。 叻沙汤的核心是——请击鼓——叻沙酱，你可以购买预先制成的罐装或振作起来。 该糊状物是油状、粘稠的混合物虾酱、辣椒、青葱、柠檬草、姜黄和其他香料。 不会撒谎：它是辛辣的东西，所以如果你不喜欢“鱼腥味”或味道，你一开始可能会被它吓到，但最终味道都会平衡。
或者，厨房猫分享这个半自制食谱，她使用一包预制的叻沙酱。 她写道，让你的叻沙变得美味的两个秘诀是首先添加一些卡菲尔酸橙和咖喱叶，还用虾壳制成浓缩汤，以增强风味。
毫无疑问，这些天堂般的碗中饭菜是相当冒险的食物，需要花费大量的时间和原料在家里准备，但正如我刚刚编的这句话所说，“没有什么超级美味和值得吃的东西是容易的。” 说真的，如果你从来没有吃过这些汤面，那就去餐馆尝尝吧发推文给我图片你的面条汤，这样我就可以嫉妒了。
