如果您想烤出一份与在牛排馆点的牛排一样美味的牛排，您需要美味的焦糖外皮。 Cook's Country 提供了一种超级简单的方法，任何家庭烧烤者都可以实现完美的牛排馆外壳。
秘诀是用盐和玉米淀粉的混合物摩擦牛排，然后在烧烤前将牛排冷冻 30 分钟。 盐和玉米淀粉将水分吸引到牛排的表面，并在那里蒸发，从而形成坚固的外皮所需的干燥外部。 短时间的冷冻也会导致表面快速蒸发，但中心却嫩滑多汁。
当你准备烧烤时，只需用胡椒调味牛排，然后在热火上烤即可。
如何制作最好的牛排| 库克的国家
拍摄者莉兹·劳利。
