一夜之间将感恩节火鸡尸体变成一道杀手汤

减轻餐后清理工作，同时制作您吃过的最好的火鸡汤。

图片来源：阿曼达·布鲁姆

感恩节大餐结束了。火鸡尸体隐约出现在厨房清洁人员的上方，而“乐于助人”的晚餐客人则将成堆的盘子拖到柜台上——盘子、玻璃杯和餐具蜉蝣也是如此。用餐时，您通常想把所有东西都扔到墙上，但您需要将它们放在一起足够长的时间，以消除剩菜并开始滚动菜肴。请允许我通过快速解决一个问题来让您的生活变得更轻松：我们将制作非常美味的火鸡面汤，您会发现自己下个月又会做它——而且实际上节省你工作。

如何制作最好的火鸡汤

用餐结束后，指派一名人员清除尸体上残留的火鸡。目标不是切片；而是切片。尽你所能把它从鸟身上取下来——碎片越大越好——然后把它扔进一个可重新密封的塑料储物袋里。在炉子上准备一个大的空汤锅，将尸体以及从桌子上带回来的骨头扔进去。骨头上有剩下的肉就可以了；它也有助于给肉汤调味。如果开胃菜或预备菜中恰好有蔬菜（生或熟的胡萝卜、洋葱、大蒜、芹菜、茴香或蘑菇），请将它们也扔进去。事实上，您可以在准备膳食时保留胡萝卜皮、大蒜皮、切洋葱和其他蔬菜末端，以便在晚上结束时扔掉。在锅中倒入足够的冷水以覆盖尸体，然后将锅放入烤箱并将其打开到最低设置，通常为 180-200°F，然后忽略它，直到第二天早上。

早上，将锅移开，让其冷却到足以将其倒入漏勺中的程度，这样汤最终会倒入一个较小的锅中，然后扔掉漏勺中剩余的所有东西；你应该得到一道美味、清澈、金黄的肉汤。火鸡的脂肪很少，所以不需要再次过滤。

接下来，将芹菜、胡萝卜、蘑菇切碎，放入锅中，中火加热至小火煮。让它煮三十分钟，尝一尝，用盐和胡椒调整，然后加入鸡蛋面。让它们煮五到十分钟，如果你愿意的话，可以加入一些切碎的欧芹。它本来就很棒，但是在上菜前一分钟左右，你可以加入一些剩下的火鸡肉丝，只是足够长的时间来加热。

这种汤充分发挥了通常马马虎虎的鸟的精华。骨头已经烤过，因此可以增加肉汤的深度。事实证明，火鸡汤比火鸡本身美味得多。不过，大多数情况下，你都设法将处理尸体的时间推迟到第二天，最后你得到了一顿完全独立的饭菜，而且非常容易重新加热。