这是我改变心爱的感恩节家庭食谱的秘诀

改变传统的感恩节食谱是一场危险的游戏。

我曾经看过一个 TikTok，其中一位主持人在感恩节餐桌上受到了严厉的批评，因为他使用了社交媒体上的随机食谱（可能是来自 TikTok 的食谱），而不是家人习惯的食谱。我的一个朋友每次朋友聚会都会检查我的菜单，以确保包括他们最喜欢的菜，如果我妈妈不做我自己最喜欢的开胃菜（“南瓜”汤，实际上没有南瓜），我总是让她很难过在其中，但名称就是它的名称）。

很多家庭成员都喜欢坚守经典，那么如果想要添加自己的风格该怎么办呢？是否可以在不被骂的情况下换菜？以下是我针对这些情况的解决方法，以便每个人都能在节日盛宴中得到他们想要的东西。

从细微的改变开始

当您寻求改变但又不想搞乱一切时，请从小事做起。对于像感恩节这样的丰盛大餐，我会通过新鲜香草、调味油和最细微的装饰，为旧的最爱添加一点个性。

• 一定要添加草药。感恩节我的口味经常比较挑剔，所以对于带有边缘的经典土豆泥，我会在上面添加切碎的香葱。但是，听着，我不会把它们混在一起。我身体里的每一块肌肉都想把它们混在一起，但我不去管它们。然后，如果有人想要经典的土豆泥，他们可以在韭菜周围工作，其他人可以根据需要舀一些。配菜也是如此，只要你可以在任何地方添加一些新鲜香草，就会使菜肴中已有的味道更加鲜美。馅料是完美的，因为大多数干混合物都包含鼠尾草、百里香和欧芹的磨碎版本。您的家人只会注意到这种差异，因为味道比去年更好。主菜也是如此，在鸟下面添加半个柠檬和新鲜的鼠尾草小枝，以增添一些香味。

• 尝试使用油和其他装饰物。我喜欢添加温和风味的一种方法是使用辣椒油和大蒜油。大多数人都喜欢这些美味，但添加大块大蒜或辣椒肯定会分裂你的人群。然而，注入的油是微妙的。使用漂浮在一罐辣椒脆片顶部的油，或制作油封大蒜的油，淋在沙拉或烤蔬菜上。或在杂货店购买，并且和美味的。

• 不要进行大额交换就像用防风草泥代替土豆泥一样——你肯定会被剥夺明年的主办权。如果你决定添加一些新的东西，或者假设你的侄子刚刚成为素食主义者（令家庭其他成员感到震惊），请添加菜肴，但不要消除经典菜肴。

大胆（但在合理范围内）

有些人喜欢冒险。我是其中之一。但老实说，结果是成败的。尽管如此，我还是有一种尝试食谱和尝试新事物的冲动，希望我能偶然发现一个真正的守护者。如果这听起来像你，请使用上面提到的技巧，他们会更进一步，更换或添加成分。

• 交换相似的食材和菜肴。将馅料中的白面包油煎面包块换成裸麦面包油煎面包块，或者尝试制作柔软舒适的玉米布丁，而不是煎锅玉米面包。今年的友谊节，我做了一份羽衣甘蓝凯撒沙拉，而不是通常的欧芹藜麦沙拉，而且我几乎没有剩菜。

• 添加以升级。如果交换成分看起来太安全，请尝试添加它们。将栗子和香肠放入盒装馅料中，然后在上面加上和脆脆的培根。传统的土豆泥可以与碎烤大蒜和棕色黄油混合在一起。，所以添加橙皮、少许樱桃利口酒或肉桂棒。最喜欢的调整：把山核桃和培根放进去。

• 别搞砸了。警告：如果你要跨过这条线，你就必须做到好的。我知道这看起来很明显，但你不能变得无赖，最终看起来像个傻瓜。在为你的（可能是挑剔的）亲人做饭之前先测试一下你的实验。特别是如果它涉及烘焙——不要在大日子里第一次制作巧克力片南瓜派。

提供选项

对于一群鄙视改变的人来说，改变口味的最简单方法就是照常做饭，但是：装在罐子、瓶子和小碗里的调味品对厨师来说是最容易的提升，也是被动地邀请人们按照自己认为合适的方式装饰自己的盘子。

把桌子想象成一块巨大的奶酪板——你所要做的就是填补空白。这里放一碗玉米卷，那里放一瓶泡菜辣酱。酱油放在身边，千岛酱放在靠近六姨的地方。提供一碗切达干酪丝或帕尔马干酪也没有什么坏处。 （事实上​​，我认为这是我们都应该更经常做的事情。）

您最了解您的客人，所以我将让您来决定是应该从细微的改变开始还是采取更大的飞跃。希望您能激励一些客人承担更多风味风险。为了以防万一事情变糟，也许可以在烤箱里加热备用的绿豆砂锅菜。