搅打乳清干酪是升级节日开胃菜的最简单方法

搅打乳清干酪是高档餐厅的绝妙菜单之一，如果你想搭配一片吐司来享用，它们会收取高昂的费用——为什么不呢？ 它丝滑、奶油味十足，是你永远做不到的开胃菜，对吧？ 好吧，我不想为你毁掉你最喜欢的餐厅，但我确实必须毁掉搅打乳清干酪的神秘感。 只是因为它是最简单的奶酪黑客，你应该用它来为假期制作最好的餐厅质量的开胃菜，即使你只能吃到平庸的乳清干酪。

搅打乳清干酪听起来就像您正在实施与搅打奶油相同的方法。 虽然这确实是事实，但您不会受到同样挑剔的结果的影响。 淡奶油有明显的否则你可能会毁了它。 搅打乳清干酪并不意味着以同样的方式爆炸； 相反，它变得丝滑且轻盈。

直接从容器中取出的乳清干酪是光滑的，但您可以在图片中看到它有颗粒感。 这并不是一件坏事：事实上，这些迷你凝乳是意大利乳清干酪与众不同的一部分。 当你混合它时，凝乳的质地会变得细腻，直到变得柔软光滑。 它使整体质地更有弹性，甚至味道也会变得不那么水润。

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如何制作搅打乳清干酪

在食品加工机中制作搅打乳清干酪，或者为了减少清理工作，使用浸入式搅拌机。 我喜欢我的浸入式搅拌机，所以我一有机会就使用它。 只需将一容器普通乳清干酪倒入一个高量杯中，搅拌约 20 秒即可。 奶酪很厚，所以我会时不时地停下来重新调整位置，以确保我已经将它们全部混合在一起。 就是这样。 将丝质奶酪舀出或装饰在法棍面包片上，或将其放入碗中供客人用作蘸酱。 食用前撒上片状盐、香草、脆薄肉，或淋上橄榄油。

一些食谱会建议在混合之前向乳清干酪中添加香草、调味料或油。 这完全取决于你，但我认为这样做可能会干扰纹理。 我更喜欢在搅打后对奶酪进行修饰，这样看起来很漂亮，并且可以让丝滑的奶酪脱颖而出。

一盒 15 盎司的意大利乳清干酪足以制作足够的奶酪，覆盖 15 至 25 片烤法棍面包。 请注意，如果您制作以下食谱，您将必须回答有关制作方法的问题。 是否泄露餐厅秘密取决于您。

搅打乳清干酪吐司配香蒜酱食谱

原料：

• 1 桶（15 盎司）乳清干酪

• 15 至 25 片法棍面包，烤

• ¼ 杯香蒜沙司

• 2 片火腿

• 撒片状盐

1. 将火腿撕成小丝，大约四分之一大小。 将它们放入平底锅中，用中火煎至酥脆，大约两分钟。

2. 将乳清干酪放入高脚玻璃杯或量杯中。 使用浸入式搅拌机将其搅拌约 20 秒，直至变得光滑有光泽。 或者，使用食品加工机混合乳清干酪。

3. 将吐司片放在盘子上。 用勺子或裱花袋将奶酪充分涂抹在吐司上。

4. 用小勺子在每份食物上涂抹一点香蒜酱。 在每片吐司上添加几片脆皮火腿，并撒上片状盐。 立即上菜。