用微波炉作为感恩节大餐的一部分是明智而美好的

欢迎来到。虽然对于制作甜点和手工面包的人来说有很多技巧，但《骗子指南》重点关注的是那些需要帮助的人——甚至是来自一些非常规来源的人。有些人可能会称之为“作弊”（好像这是一件坏事），但使用现代技术和超市专业知识来帮助您制作一顿传统的盛宴并没有什么错——而传统的工作要少得多。

在烹饪方面，微波炉一直受到严厉的批评，但当您准备感恩节等大型晚宴时，这种可靠的设备实际上是一个很好的伙伴。我不必告诉你它非常适合重新加热冰箱里的冷菜，但你实际上也可以在那里煮一些东西。不，它的味道并不差，而且这样烹饪也没有危险。您的微波炉实际上可以帮助您更好地度过感恩节。

事实上，你的微波炉是安全的

如果您对本文的第一反应是“微波炉食物对您有害”，那么这篇文章可能不适合您。但我知道其中有一个。如果您想了解为什么微波炉适合烹饪，Lifehacker 的高级健康编辑正在告诉您。我认为这篇文章中我最喜欢的一句话是：“实际上，由于微波炉烹饪发生得如此之快，所以它被认为是保存食物营养成分的最佳方法之一”。现在，回到为我们的家人精心烹制的食物上来。

您的微波炉给您喘息的空间

感恩节食品维恩图中“数量”和“烹饪时间长”的主要问题是巨大的重叠中心。由于每道菜都有多种份量，而且额外的份量需要更长的准备和烹饪时间，因此您很容易耗尽烹饪表面和时间，而且没有犯错的余地。我并不是说你应该用微波炉一切。几乎没有。你需要的是加速的东西部分菜单中的内容，以便您可以在烤箱中烹饪其他食物（例如火鸡等不可微波的食物）。

它并不是人们所认为的那种没有灵魂的烹饪用具——你可以用爱来微波炉。还有什么比不向婆婆发泄压力更能体现爱呢？

提前煮，重新加热，酥脆

这基本上就是晚宴烹饪中的“保持冷静并继续”——只需提前烹饪并重新加热即可。现在，我不会告诉你在感恩节用微波炉加热，因为这会导致食物味道不好，但有一个正确的方法可以做到这一点。毕竟，在感恩节作弊意味着你试图冒充当天新鲜制作的食物。让我们把它变成那样的味道吧。

诀窍是在前一天做一两道菜。晚餐前，用微波炉重新加热。最好的候选者是含有大量水分的食物。可能是土豆泥、某些用于蒸的新鲜蔬菜、水分充分的馅料和一些砂锅菜。

确保该物品位于可用于微波炉的盘子中。在盘子里加入一两茶匙水；用指尖撒上或喷洒在周围。用稍微通风的盖子或保鲜膜盖住盘子，然后用微波炉加热 30 秒或一分钟，具体取决于盘子。检查一下，如果可以的话，将边缘向内搅动，并评估是否需要更多时间。如果它是砂锅菜或馅料，并且您希望它有一个脆的顶部，请将其从微波炉中取出并在食用前将其放入烤箱中的烤鸡下两到三分钟。

奇怪的是，通心粉和奶酪并不是我最喜欢用微波炉加热的。根据我的经验，在冰箱里呆一晚后，它会变得非常干燥，重新加热会让Mac明显油腻。

从头开始微波炉

除了重新加热之外，您还可以将微波炉用作实际的烹饪用具。与传统的准备方法相比，这里有一些感恩节配菜和甜点，用微波炉只需很短的时间即可完成。

制作汤和酱汁的面糊

面糊是以面粉和黄油为底料，使肉汁变得浓稠丝滑。如果你用一点额外的烹饪时间将面粉糊变成棕色，它也可以增添风味。在微波炉中执行此操作可以将炉灶烹饪时间减少约 50%。将脂肪和面粉添加到微波炉安全量杯中，最初用微波炉加热四到六分钟，然后搅拌并继续加热一分钟，直到达到您想要的颜色，从金色到巧克力棕色。有关该方法的更多详细信息。使用这种面糊在炉子上煮肉汁或汤，或者按如下方式将其放在微波炉中。

完整的肉汁

一旦你有了面糊，你就已经完成一半以上的肉汁了。将一杯左右温热的火鸡高汤（或用于调味酱的牛奶，或用于制作酱汁的其他肉汤或液体）倒入量杯中。充分搅拌并在微波炉中再加热 30 秒。它会开始变厚。继续加热并添加液体以达到您想要的稠度，并以 30 秒到一分钟的间隔加热肉汁，直到达到您想要的肉汁稠度。像平常一样加入调味料、煮熟的肉块和香草。

蒸蔬菜

我通常用豌豆和玉米（土豆泥的两个最好的朋友）来做这件事。如果你要蒸其他蔬菜，请确保它们都切成相同的大小，然后将它们放入碗或盘子中，并洒上水。加入盐和调味料，但要选择清淡的；品尝后如有必要，可以添加更多。用偏置盖子盖住盘子以使其通风，然后放入微波炉。时间长短取决于你要煮什么以及多长时间，但我会从大约一分钟开始煮两杯蔬菜。把它拿出来搅拌，盖上盘子，如果需要的话可以再进行一轮。蔬菜根据自己的喜好煮熟后就熟了。我喜欢加一小块咸黄油，趁热搅拌。

甜点凝乳和蛋奶冻

微波炉是人们最不想做的东西，而且往往相当挑剔，但在热炉子上搅拌蛋奶冻 15 分钟，这对我们所有人来说都是一个笑话。事实证明，如果你和一些以一分钟为增量的蛋奶冻（在加热过程之间搅拌），您将在大约五到七分钟内达到目标温度，并为最近的挞皮准备好丝滑的煮熟的乳液。如果你每分钟都停下来，你不太可能煮过头，但我建议在混合物比你想要的稍微松散时停下来，因为它会在冷却时变稠并凝固。如果您非常担心杂散的凝固蛋块，为了安全起见，请将成品蛋奶冻倒入筛子中。