像意大利烩饭一样对待燕麦片，改善燕麦片品质

图片来源：克莱尔·下尔

我是一个坚定的咸味早餐吃者。虽然我喜欢糖，但以糖开始新的一天会导致各种各样的问题，而且我醒来时从不渴望吃甜食。出于这个原因，我一直避免吃燕麦片，这是一种温和的稀粥，通常添加黄油、糖和其他适合饼干的配料。

当然，就像任何谷物粥一样，燕麦片也可以很美味，但它并不像制作即食燕麦片并在上面撒上一些奶酪那么简单。为了获得最美味的燕麦片，您需要像对待意大利调味饭一样对待它，烩饭。

烩饭有两个基本组成部分：钢切燕麦（最好是爱尔兰燕麦）和真正美味的高汤或肉汤。蔬菜和其他添加物由你决定，但我目前特别偏爱蘑菇和玉米。用黄油炒蔬菜和烤燕麦后，慢慢搅拌高汤（一次四分之一杯），直到得到浓稠可口的粥。这不是最快的早餐，但却是最令人满意的早餐之一。要制作两份，您将需要：

将一汤匙黄油放入中型汤锅或荷兰烤箱中，用中高温融化，加入蘑菇，煮至边缘酥脆。从锅中取出一半蘑菇，放在一边。加入玉米，煮几分钟，然后加入酱油、鲜味调味料和第二汤匙黄油。黄油融化后，搅拌所有东西，然后加入燕麦，不断搅拌约一分钟。

将火调至中火，然后加入前 1/4 杯高汤。不断搅拌直到液体被吸收，然后重复直到燕麦煮熟并且您已经添加了至少两杯高汤（尽管可能需要多达三杯）。

用勺子舀入碗中，在上面放上保留的蘑菇，撒上一些帕尔马干酪、葱或新鲜香草。你可以在上面放一个鸡蛋，但烩饭本身就很饱，所以没有必要。不过，我不会责怪你添加碎培根。碎培根与玉米搭配非常美味。