所有培根风格都有效，而扭曲培根可以让人们同时享受多种风格。
图片来源：克莱尔·下尔
我从来不相信有一个“最好的方法”来烹饪任何特定的食物。 我有我最喜欢的方法，并且认识到有些技术比其他技术更有效，但没有一种完美的煎鸡蛋方法。 （有.)
文化、个人经历、食材的获取和偏好都会影响我们如何享受食物，而烹饪可以让人们根据这些偏好定制膳食。 （除了成本之外，我认为这是人们懒得做饭的主要原因之一。）有些人喜欢耐嚼的培根，有些人喜欢脆脆的，还有一些人喜欢微波炉加热的，有点软糖的。 所有培根风格都有效，而扭曲培根可以让人们同时享受多种风格。
我年纪大了，不上 TikTok，但我更年轻、更时髦的朋友经常给我发视频，或者有人会在 Twitter 上分享一段视频（我会在那里大喊大叫），我会在那里看到它。 我不记得怎么了扭曲培根它进入了我的视线，但我很高兴它做到了。 它的外面很脆，而且——取决于你煮它的时间——里面有一点到很多嚼劲，而且它的棒状形状使它。
原始的、病毒式的扭曲培根食谱是在烤箱中完成的，但你可以在空气炸锅（一种更小、更强大的对流烤箱）中更快地完成。
如何在空气炸锅中制作培根卷
我喜欢将绞条放入冷空气炸锅中，然后用设备加热，而不是在添加培根之前预热空气炸锅。 不仅节省了时间，还减掉了很多脂肪咸猪肉，使烹饪更加均匀，脂肪部分酥脆。
程序很简单：将培根扭动，将其放入未预热的空气炸锅中，将空气炸锅加热至 325°F，然后再将其煮 8-12 分钟，具体取决于您喜欢培根的脆度或耐嚼程度。 然而，有一些事情需要记住。
较低的热量使扭曲更直
你可能已经注意到，我的曲折比 TikTok 视频中的曲折多了一点点。 这是因为培根在烹饪时会收缩——脂肪会渗出，改变肉的形状并导致其卷曲。 培根煮得越快，它收缩得越突然，卷曲得越多。
在传统烤箱中烹饪麻花会使它们受到比在空气炸锅中看到的鞭打风温和得多的环境热量，但您可以通过降低温度并增加烹饪时间来达到类似的效果。
更肉质的培根更坚固、更有嚼劲
我用来做你上面看到的曲折的培根是非常脂肪，尤其是中间的脂肪，这导致了结构完整性方面的一些问题。 你的培根越肉，它就会越硬、越耐嚼，但你要保持平衡。 最好的绞肉培根不要太重肉或脂肪，在整个条带的长度上每种培根的含量大致相等。 如果你打算把麻花放在三明治上，硬度并不重要，但如果你打算用麻花作为血腥玛丽的装饰，或者你打算做很多浸渍，那么硬度就更重要了。
培根越薄，口感越脆
正如人们所预料的那样，切成薄片的培根煮得更快、更脆。 如果你想要丰盛的肉干风味，可以选择厚切的东西； 如果你想要脆脆的质地，那就买一个更便宜的品牌（往往更脆弱一些）。
冷却后，扭曲会变硬
热脂肪比冷脂肪更具延展性，因此当您将培根卷从空气炸锅中取出时，它们会感觉有点软。 如果您不擅长视觉识别培根何时“熟”，请尝试扭转一两次，然后让您的扭转在纸巾上冷却几分钟，然后再决定它们是否像您想要的那样坚硬和酥脆。 如果需要的话，你总是可以把它们放回去几分钟，但你不能把培根弄松。
别忘了涂油脂
如果您有其中一种炸篮型号，从空气炸锅中收集培根油脂很容易。 只需让它冷却一下，取出托盘（我的托盘倾斜时容易从篮子里掉出来），然后将液体培根脂肪倒入咖啡杯、玻璃罐或其他耐热容器中。 在油脂中煎一些鸡蛋，然后将它们与早餐三明治一起吃，并搭配更多的曲折作为配菜。 （扭曲的培根留在早餐三明治上，就像梦。 真是太抓人了！）
