我发誓这个模仿大力水手鸡肉三明治食谱

我认为自己是一名炸鸡三明治爱好者，近乎侍酒师。吃过无数脆皮炸肉排后，我可以告诉你，大力水手鸡肉三明治是其中最好的之一。也就是说，将其中一个送货上门是一场赌博。袋子中积聚的湿气确实会破坏其一些最优秀的品质，包括备受推崇的松脆外壳。这是您不应该冒的风险。我认为向您展示如何在家制作最好的山寨大力水手鸡肉三明治的秘密是我的巨大责任和荣幸。

大力水手鸡肉三明治是用什么做的？

大力水手鸡肉三明治在纸面上看起来很简单。它是裹着面包屑的炸鸡胸肉，塞在软面包里，配上蛋黄酱（或辣蛋黄酱）和一些切片泡菜。然而，其伟大之处是通过两个主要细节实现的。显然是鸡。它的内部必须完全多汁（用酪乳腌料很容易实现），外面包裹着一层松脆的面糊。不太明显的是发髻的重要性。您可能认为任何汉堡卷都可以，但这里有一个绝对正确的选择。我将在最后讨论这一点，以及如何正确准备。

互联网会告诉你腌料调味的秘方，或者香料和辣酱的“正确”组合，但我坚信，与鸡肉和面包的基本处理相比，这些因素发挥的作用微乎其微。按照这些步骤，你就会得到一个大力水手会嫉妒的大力水手鸡肉三明治。我们走吧。

如何制作大力水手鸡肉三明治

1.从鸡胸肉开始

将整个生鸡胸肉（约八盎司）放在切菜板上，然后用锋利的刀将鸡肉切成两块更薄的片。如果你把整个鸡胸肉留下来，那么当你煎的时候，它会花很长时间才能煮熟，外面可能会过度褐变——而且，相信我的话，一整块炸鸡胸肉对于均衡的炸鸡来说令人惊讶的是太多了三明治。相信我，我是一名 FCS 侍酒师，还记得吗？接下来，我们开始腌料。

2.大力水手鸡使用酪乳（一定量）

Popeyes 可疑地描述说，它的鸡肉经历了“酪乳系统”。虽然我毫不怀疑它的“系统”有问题，但我使用了简单的酪乳腌料。我和任何人都知道，如果食谱变得太复杂或使用严重难以接近的成分，那么我就不会这样做。

将大约一杯商店购买的酪乳倒入一个深容器中。加入一些盐和辣酱。再说一次，我认为你用什么辣酱并不重要。重要的是你喜欢它。酪乳是这里的关键成分。乳酸使蛋白质变嫩，形成真正多汁的鸡胸肉。您所需要做的就是尝试一次，您就会尝到不同的味道。把蝴蝶鸡胸肉塞进酪乳里。将带盖的容器放入冰箱至少四个小时，但最好能保存 12 到 24 小时。确保它们被淹没，或者尝试中途翻转它们。

3. 实现完美的面包屑

如果你想知道大力水手鸡肉三明治的外壳是如何变得如此酥脆的，那是因为在将多块腌制鸡肉浸入其中后，面粉挖泥机变得多么结块。松散的液体滴与面粉混合，形成小块和薄片。然后，这些碎片会粘在下一只经过的鸡肉上，你就会得到带有不规则簇和面包屑碎片的肉排。这些炸成特别脆的脊状和波纹。

有一种简单的方法可以在家里复制这个。

准备油炸时，将面粉捞出。我主要添加面粉，然后用几汤匙马铃薯淀粉提高淀粉含量，但如果您愿意，可以使用玉米淀粉。添加盐和香料，如辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉和洋葱粉。你可以探索你喜欢的咸味香料，或者使用我下面的食谱。

将酪乳鸡肉容器从冰箱中取出，将几勺酪乳腌料直接添加到挖泥机中。只是液体，还没有鸡肉。将液体捏入混合物中，直到混合物中有很多薄片和块状。 （与其他模仿食谱，或与我的也。）

从容器中取出鸡胸肉，甩掉一些液体，然后将其放入面粉混合物中。将干混合物舀起来并覆盖在鸡肉上，然后按下以确保接触良好。根据需要翻转鸡肉以覆盖任何湿点。你想要很多块粘在鸡肉上。将涂有涂层的鸡肉移到放在烤盘上的金属架上。对另一个鸡胸肉重复上述步骤。让裹了面包屑的鸡肉放在架子上至少 10 分钟。这将使面粉有机会水合并凝固在肉上。

4.炸鸡肉

等待时，在重锅或煎锅中加热约一英寸的中性煎炸油（如玉米油或植物油）。使用温度计查看鸡肉何时达到 350°F 至 360°F。一旦达到温度，轻轻地将鸡肉放入油中。我一次煎一个，这样温度就不会降得太低。将鸡肉每面煎约三分钟。它应该看起来很好并且呈均匀的棕色。出油后，使用肉类温度计测试鸡肉最厚的部分是否为 165°F。将鸡肉轻拍到纸巾上，或者，然后让它冷却不同的金属丝冷却架（不是上面放有生鸡肉的冷却架）。

5. 黄油面包的重要性

你必须做的最后一件事就是妥善处理你的发髻。当然，有泡菜和蛋黄酱，但是这这是山寨派派斯鸡肉三明治真正畅销的细节。拿两个奶油蛋卷汉堡包。欧洲经典这是一款很棒的产品，而且尺寸恰到好处，我通常在当地的 Shoprite 找到六包的产品。

在煎锅中加入一片黄油（约四分之一汤匙），然后用中低火将其融化。撒上少许盐。用糕点刷将咸黄油刷在锅周围。将奶油蛋卷面包切开，将两侧切面朝下放入煎锅中。烘烤底部，然后用糕点刷在顶部刷上多余的黄油。一旦切面有了一些颜色，就把它们从锅里拿出来。对另一个面包重复上述步骤。

6. 组装大力水手鸡肉三明治

第二有趣的部分来了！ （吃是第一位的。）将一勺蛋黄酱涂抹在涂有黄油的烤奶油蛋卷面包的两面。如果你想让它更像大力水手辣鸡肉三明治，那么只需将一茶匙（或更多，以获得更大的味道）你最喜欢的辣酱混合到两汤匙蛋黄酱中即可。将一块炸好的鸡胸肉放在底部的面包上，然后铺上您最喜欢的泡菜片。我愿意步行 500 英里格里洛的半酸，这就是我用的。将黄油面包压在上面。深吸一口气，潜入其中。

这是一座完美的炸鸡塔。紧缩。多汁的鸡肉。用平底锅烤的面包轻轻地但彻底地用甘美的咸黄油掩盖了任何残留的油味。

除了不吃外卖三明治（蒸的、枯萎的和冷的）的好处之外，自己制作大力水手炸鸡三明治可能会更好。也许比在商店里吃更好。它尽可能新鲜，您自己采购食材，并且可以以快餐连锁店永远不会的方式对其进行个性化定制。例如，我基本上匹配鸡肉和泡菜的比例，每盎司。尽情享用吧，加入一片胡椒杰克奶酪、一个煎鸡蛋或腌墨西哥辣椒。

大力水手经典鸡肉三明治模仿食谱

原料：

• 8盎司生鸡胸肉（可制作两个三明治）

• 2 个奶油蛋卷汉堡面包

• 1汤匙黄油（烤面包用）

• 少许盐

• 4汤匙蛋黄酱

• 泡菜片

• 足够的中性食用油用于煎炸

对于腌料

• 1 杯酪乳

• 1-3茶匙辣酱

• ½ 茶匙盐

用于面包屑

• 1 杯面粉

• 2汤匙土豆粉

• ½ 茶匙盐

• ¼ 茶匙 味精

• 1茶匙辣椒粉

• ½ 茶匙辣椒

• ½ 茶匙大蒜

• ½ 茶匙洋葱粉

• ½ 茶匙芥末粉

1. 将鸡胸肉切成两片较薄的片，每片约四盎司。将腌料倒入容器中。将鸡块浸入腌料中。盖上容器并将其放入冰箱中至少 4 小时至 24 小时。

2. 在一个大碗中，彻底混合所有面包屑成分。在附近的烤盘上放置一个金属架。将鸡肉容器从冰箱中取出。将两勺或三勺酪乳液体舀入面粉混合物中。用手指将液体捏入面粉中，这样就可以制成面包屑了。

3. 从腌料中取出一块鸡胸肉，抖掉多余的部分，将其放入面粉混合物中。将面包屑彻底裹在鸡肉上，将大量的面包屑压在鸡肉上。将裹有面包屑的鸡肉移至金属架上。对另一个鸡胸肉重复上述步骤。让裹有面包屑的鸡肉干燥 10 到 15 分钟。

4. 同时，在厚锅或煎锅中加热一英寸中性油。目标温度为 350°F 至 360°F。将裹有面包屑的鸡肉放入油中，每面煎约 3 分钟。鸡肉应该变成棕色。使用肉类温度计测试最厚的部分是否为 165°F。对剩下的鸡肉重复上述步骤。

5. 在煎锅中加入少许盐，融化约四分之一至半汤匙黄油。将黄油涂在锅周围。打开一个汉堡包，将切面朝下放入锅中。在底部烤的同时在顶部刷上黄油。当底部有一些颜色时，将其取出。为下一个面包添加更多黄油和盐。

6. 将蛋黄酱涂抹在奶油蛋卷面包的两面，组装成三明治。将一块酪乳炸鸡放在底部的面包上，上面放上泡菜片，然后将顶部的面包压在上面。你的山寨大力水手鸡肉三明治就完成了。