装饰感恩节商店购买的面包卷和面包的最简单方法

欢迎来到。虽然对于制作甜点和手工面包的人来说有很多技巧，但《骗子指南》重点关注的是那些需要帮助的人——甚至是来自一些非常规来源的人。有些人可能会称之为“作弊”（好像这是一件坏事），但使用现代技术和超市专业知识来帮助您制作一顿传统的盛宴并没有什么错——而传统的工作要少得多。

感恩节晚餐其实没有必要做面包。你已经有太多的事情要做，除非你是一位经验丰富的面包烘焙师，否则制作面包或面包卷可能会有风险。发酵时间不可预测，灵活性有限，成型技巧也不是一朝一夕就能掌握的，毕竟，面包可以仍然烘烤后结果很糟糕。不过，您可以在杂货店购买具有多个熟度阶段的面包——完全烘烤、部分烘烤或即烤冷冻面团。无论您选择哪种级别的包装面包，这里都有一些简单的方法可以让您为假期做好准备。

给烤好的面包卷涂上黄油

市场上有很多质量不错的卷。我是国王夏威夷卷的超级粉丝。这些小面包实在是太美味了，任何人都无法抗拒。如果你找不到这些，任何小而软的面包或面包卷（有时以滑块面包的形式销售）都会很棒。既然这些面包卷已经做好了，唯一能改善它们的就是加热软化面团中的脂肪，并涂上一层咸黄油。

打开面包卷的包装，将它们放入涂有黄油的砂锅中，其中的尺寸非常合适。如果你只有巨大的砂锅菜，那就用箔纸做一个假的。在微波炉或锅中融化几汤匙咸黄油，然后在面包上刷上黄油。将面包卷彻底涂上黄油，使顶部闪闪发光，然后撒上片状盐。将它们放入 350°F 的烤箱中烤约五到七分钟。你只是让他们热身而已。将它们从烤箱中取出并冷却几分钟。把热好的面包卷从锅里拿出来，如果还没有撕成单独的面包卷的话。将面包卷堆放在面包篮中，松散地盖上茶巾即可食用。

酥脆的棕色半烤面包

部分烘焙或部分烘焙的面包是许多杂货店从较大的小卖部面包店接收手工面包的方式。未完全烘烤的面包已完全煮熟，但从烤箱中取出时可能已完成 90%。面包已经完全发酵，甚至有漂亮的开口划痕，但面包皮还没有真正展开，所以面包看起来相当苍白，摸起来很软。

制作这样的面包的目的是让商店可以收到几乎完成的面包，根据需要将其冷冻和解冻，然后在烤箱中将其酥脆，而不会过度褐变或烧焦外皮。你可以要求商店的面包店向你出售他们的半烤面包，但我当地的 ShopRite 里的很多面包已经以这种状态出售了。 （其实有很多.) 这通常是用较大的面包来完成的，比如酸面团、橄榄面包或农舍面包，但偶尔你也会看到半烤面包卷。

要在家完成烹饪过程，请将烤箱预热至 400°F。将晚餐面包放在烤盘上；不需要用任何东西来排列它。将面包盘滑入热烤箱，烤 10 到 20 分钟使其变脆，具体取决于您喜欢面包的深度。我喜欢做的一件事就是在面包上涂抹咸水溶液，使其具有美味的咸味外皮。如果您想尝试这个，只需将一茶匙盐溶解在四分之一杯热水中即可。用糕点刷将水刷在面包皮上。像我上面提到的那样烘烤它。外壳会变脆，水会蒸发，留下一层薄薄的盐。将面包切片，与软咸黄油一起放入面包篮中。

冷冻面团的醒发和抛光

如果您检查冷冻室部分，或者有时检查过道中的独立冷冻室，您可能会看到完全生的面团，它们已经被漂亮地编织或成型为活泼的面包。它们与您看到的披萨面团类似，但这些面包无需进一步成型即可烘烤。我总是在杂货店看到铝罐装的预编织白面包，它们通常附有如何解冻、发酵和烘烤的说明。

这种类型的面包很适合带回家吃感恩节这样的晚餐，因为你可以获得新鲜出炉的面包香气的额外好处，这是你在商店购买的其他两层面包所错过的。

一般来说，您只需按照面包包装上的说明进行操作即可。它应该为您提供有关如何进行第二次校样以及面团准备烘烤时要寻找哪些信号的说明。通常解冻的面团在室温下至少需要30到45分钟才能发酵。如果是软面包，例如白面包或奶油蛋卷，请在面包顶部轻扫一下就在烘烤之前。这种蛋液会形成浓郁、闪亮的棕色表面，你的面包会看起来更加可爱。在用锯齿刀切片之前，一定要让新鲜出炉的面包完全冷却。