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如今，烹饪书多如牛毛，每位名人厨师——以及名人出身的家庭厨师——都会推出自己的烹饪书（通常附有一系列与厨房相关的产品）。 但我们只需要追溯到一两代人的时代，烹饪书就在大多数美国家庭中发挥着不可或缺的作用——不仅可以在厨房里展示，而且可以定期（如果不是每天）使用。
无论其写作原因和时间，烹饪书都提供了对过去的有趣了解，包括某些食物何时在不同地区出现、消失的地区美食以及在特殊场合吃什么。
幸运的是，您无需走遍全国就能找到美国后殖民历史中使用的大量烹饪书籍。 有一个免费的（并且不断增长的）包含近 12,300 本美国烹饪书籍的在线档案和其他家政课本。 以下是需要了解的内容。
如何访问免费的在线老式食谱收藏
Lifehacker 的长期读者知道我们有多喜欢互联网档案馆。 无论您正在寻找的网页，想要观看您的 VHS 录音，或者玩在电脑游戏中，这个在线工具在很多场合都派上用场，并成为通往无数研究兔子洞的门户。
尽管互联网档案馆的食谱和家政收藏该书自 2007 年问世以来，近年来已大幅增长：从 2016 年的约 3,000 卷增加到撰写本文时的 12,297 卷。
正如您所想象的那样，档案中的大多数烹饪书（总体而言）都是为家庭厨师编写的，而直到最近，家庭厨师几乎都是女性。 事实上，从 1800 年代中期开始，向年轻新娘赠送烹饪书和家庭手册（通常是一本）以帮助她们建立自己的家庭已变得很普遍。
除了烹饪书和家庭手册之外，您还会发现一些已经过时的书籍（及其封面），其中许多书籍向美国白人介绍地区或国际美食，通常依赖于种族主义、仇外心理、阶级主义和文化这样做的刻板印象。
你还会发现所有常见的嫌疑人——范妮·法默,贝蒂妙厨（顺便说一句，他是虚构人物），以及专家们更好的家园和花园——以及他们的经典食谱。
