这些蜂蜜苹果泡芙是一种简单又喜庆的小吃

酥皮糕点是这道令人印象深刻的美食的完美载体。

图片来源：Allie Chanthorn Reinmann

零食的选择永远不会太多，尤其是在犹太新年这样的节日庆祝活动中。蜂蜜苹果酥非常适合聚会开胃菜，因为其成分简单，易于批量准备，而且美观程度令人印象深刻，味道听起来就像甜蜜、温暖的苹果拥抱。

为了自己制作一批这个舒适的秋季拥抱，您需要一包从商店购买的解冻的全黄油酥皮糕点。（如果你喜欢挑战，你可以自己做蜂蜜苹果酥经典酥皮糕点或者）这两点值得强调：购买全黄油酥皮，并提前解冻。如果您看到一个盒子正面没有写“全黄油”，则它可能是由起酥油而不是黄油制成的。起酥油没有味道，有时甚至有一点工厂的味道。酥皮仅由脂肪和面粉制成，由于其所有味道都来自脂肪，因此您想确保它是最美味的，因此请检查成分表。

大多数酥皮糕点都是以冷冻卷的形式出售的（这样可以更好地运输，保存时间更长，并且不会有损坏的风险），但是当它坚如磐石时，你将无法对它做任何事情，并且没有快速的方法可以将其解冻。融化脂肪。按照盒子上的解冻说明进行操作，通常包括将其放在柜台上几个小时，并进行密切监控。定期检查一下，因为您绝对不想让酥皮变热；摸起来应该总是凉爽的。另一种风险较小的选择是让它在冰箱中解冻过夜。我更喜欢这个，因为我知道它会在那里缓慢而安全地解冻，并且只需要一点点深思熟虑。

准备制作苹果酥的那天，首先要准备苹果。使用相对较小的苹果。您要将它们切成薄片，因此最厚的苹果片的直径不应大于用于制作酥皮糕点的圆形刀具的直径。将苹果削皮，沿苹果的宽度水平切成 1/4 英寸厚的片。当您到达中心时，您会看到核心的苹果花星形图案。我喜欢这个样子。它是可食用的，而且质地仅比苹果的其他部分坚硬一点。如果这因任何原因让您不满意，您可以将中心取出。弹出任何可能被切片夹住的种子。

每面加入少量黄油，中低火加热约两分钟。这样可以确保苹果片完全煮熟，并帮助它们保持水分，这样它们就不会在烤箱中干燥成果皮。将苹果从火上移开，撒上少许肉桂粉，然后放在一边冷却几分钟。与此同时，将解冻但仍然冷的酥皮糕点铺在撒有少许面粉的表面上。使用饼干刀或曲奇刀切出 2 英寸的圆圈。（如果没有刀具，请用刀切出正方形。）将酥皮圈放在衬有羊皮纸的烤盘上。泡芙会……泡芙，所以最好在邻居之间留出大约一英寸的空间。我能够从一张纸上准确地得到 12 个圆圈商人乔的酥皮点心。（冷冻残渣，或者将它们烘烤成有趣的油煎面包块。）

事情从这里开始加速。在每个糕点圈上放一个苹果圆，轻轻按压以确保它不会在烤箱中滑落（这个糕点会急剧膨胀，不要测试她），然后在每个糕点上撒上一小撮糖，大约 1/4 茶匙。在 400°F 烤箱中烘烤约 15 分钟。当泡芙沿边缘膨胀，顶部呈金黄色，底部边缘呈深烤棕色，但未烧焦时，即完成烘烤。未煮熟的酥皮还不错，但完全煮熟的酥皮就不好了豪华。如有疑问，请再等一分钟。

苹果酥从烤箱中取出后，让它们冷却一两分钟，这样你就可以处理它们了。将泡芙装盘，并给每个泡芙淋上长长的蜂蜜。如果泡芙还是热的，蜂蜜就会聚集在每个苹果中间稍微凹陷的地方，形成一个美丽、美味、粘稠的中心。每一口都是口感的盛宴——松脆、柔软、糖浆般的甜点表演。但在质地大胆的地方，味道却很细腻，花蜜、浓郁的黄油和温暖的苹果肉桂在你的味蕾上萦绕不去。这些蜂蜜苹果泡芙最好在烘烤后几个小时内享用。